La fermentación transforma ingredientes mediante microorganismos y genera sabores complejos. En esta sección exploramos procesos, tiempos y condiciones que influyen en diferentes preparaciones.

Descubre productos como pan, yogur, encurtidos y bebidas fermentadas. También analizamos técnicas, control de variables y beneficios en la conservación.

Aprende a aplicar este proceso para crear alimentos con mayor profundidad de sabor