El olor influye en la percepción del sabor y anticipa la experiencia culinaria.
En esta sección exploramos aromas, compuestos y factores que intervienen en la cocina.

Descubre cómo ingredientes y técnicas liberan notas aromáticas en distintas preparaciones. También analizamos interacción entre aroma, memoria y preferencias sensoriales.

Aprende a potenciar fragancias para mejorar cada plato