"La fisiología del gusto de Brillat-Savarin no es solo un libro sobre comida; es un viaje a la identidad, la memoria y la cultura. Escrito en 1825, combina ciencia, filosofía y humor para mostrarnos que cada bocado que tomamos habla de quiénes somos. Desde su influencia en escritores como Proust y Barthes hasta su legado en la cultura popular, Brillat-Savarin nos recuerda que comer es mucho más que nutrir el cuerpo: es una experiencia que conecta con nuestras emociones, nuestra historia y nuestra forma de vivir."