“La comida vegana no es solo una dieta, es una declaración de compasión, sostenibilidad y salud”. –
ANONIMO
¿Te imaginas viajar por el mundo y encontrar opciones veganas excepcionales en cada ciudad que visitas? Es más, el crecimiento del veganismo ha impulsado una revolución culinaria, y hoy en día, existen restaurantes veganos en todo el mundo que ofrecen experiencias gastronómicas únicas. Como resultado, comida rápida hasta alta cocina, estos lugares demuestran que la cocina basada en plantas es deliciosa y sofisticada. A continuación, descubre los mejores restaurantes veganos en diferentes ciudades del mundo.
Descubre la gastronomía vegana en tus viajes
Así pues, el turismo gastronómico no se limita a los platillos tradicionales. Gracias a ello, cada vez más viajeros buscan opciones veganas en sus destinos. Desde América hasta Asia, los restaurantes veganos han evolucionado para ofrecer menús innovadores, saludables y, sobre todo, deliciosos. Aquí te presentamos algunos de los mejores lugares para disfrutar de la cocina basada en plantas mientras exploras el mundo.
Los Ángeles, EE.UU. – Crossroads Kitchen
Este icónico restaurante, fundado por el chef Tal Ronnen, ofrece alta cocina vegana con platos sofisticados que incluso los no veganos adoran. Destacan sus raviolis de trufa negra, su versión vegana de la clásica lasagna, y su famoso piccata de alcachofas. El ambiente elegante y la creatividad de su menú han convertido a Crossroads Kitchen en un referente mundial de la gastronomía vegana.
Londres, Reino Unido – Gauthier Soho
Ubicado en el corazón de Londres, este elegante restaurante francés es completamente vegano. Su menú de degustación basado en plantas es una experiencia culinaria inolvidable. No puedes dejar de probar su foie gras vegano, su exquisito risotto de hongos porcini, y su versión innovadora del crème brûlée vegano.
Toronto, Canadá – Planta
Planta es sinónimo de innovación y sabor. Su menú, inspirado en diversas culturas, incluye hamburguesas de jackfruit, sushi vegano con sandía ahumada, y nachos con queso de anacardo. Este restaurante ha ganado popularidad por su enfoque moderno y su compromiso con ingredientes frescos y sostenibles.
Nueva York, EE.UU. – Eleven Madison Park
Este restaurante con estrella Michelin tomó una decisión radical al convertirse en un espacio completamente vegano. Su menú degustación es un lujo para el paladar y una experiencia inolvidable en la Gran Manzana. Entre sus platos más emblemáticos destacan el betabel asado con crema de cajú, su exquisita zanahoria glaseada con miso, y su famoso helado de almendra y lavanda.
Ámsterdam, Países Bajos – Vegan Junk Food Bar
Para los amantes de la comida rápida, este lugar es un paraíso. Sus hamburguesas veganas, nachos con queso vegano, y sus alitas de coliflor con salsa picante son imperdibles. La propuesta de Vegan Junk Food Bar rompe el estereotipo de que la comida vegana es aburrida, ofreciendo opciones llenas de sabor y color.
París, Francia – L’Arpège
Este restaurante, liderado por el chef Alain Passard, ofrece una alta cocina basada en vegetales frescos y orgánicos. Aunque no es 100% vegano, la mayoría de sus platillos están libres de ingredientes de origen animal. Entre sus platos más representativos destacan el puré de zanahoria con jengibre, la ensalada de remolacha con vinagreta de mostaza, y el tartar de tomate con hierbas frescas.
Viena, Austria – Tian
Con una estrella Michelin, Tian ofrece una experiencia gastronómica basada en vegetales con un enfoque creativo. Sus menús de degustación muestran la versatilidad de la cocina vegana con técnicas innovadoras. Destacan el ravioli de calabaza con trufa negra, el risotto de espárragos verdes, y su postre estrella, el mousse de chocolate con frutos rojos.
Zúrich, Suiza – KLE
Este restaurante de autor, dirigido por la chef Zineb Hattab, ofrece platos veganos refinados con ingredientes frescos y de temporada. Su reinterpretación del ceviche vegano, su deliciosa crema de coliflor con trufa, y su innovador falafel de garbanzos y almendras son algunas de sus especialidades más destacadas.
Bangkok, Tailandia – Loving Hut
Conocido por sus increíbles curries de coco, pad thai vegano, y rollitos primavera con salsa de maní, Loving Hut es una parada obligatoria para los viajeros veganos en Tailandia. Su menú, lleno de sabores auténticos y especias vibrantes, demuestra que la cocina vegana puede ser tan rica y variada como cualquier otra.
Melbourne, Australia – Smith & Daughters
Este restaurante fusiona influencias latinas y mediterráneas en un menú completamente vegano. Su paella vegana con azafrán, sus tapas de berenjena ahumada, y su famoso tiramisú vegano han conquistado a locales y turistas por igual. La creatividad en la presentación y el equilibrio de sabores hacen de Smith & Daughters un lugar imperdible.
Ciudad de México, México – Los Loosers
Este restaurante se ha posicionado como un referente del veganismo en Latinoamérica. Su menú creativo incluye tacos de carnitas de setas, ramen vegano con caldo de miso, y sus famosas tlayudas veganas. La fusión de sabores mexicanos y asiáticos lo hace único en su tipo.
Buenos Aires, Argentina – Sacro
En una ciudad famosa por su carne, Sacro se destaca con una propuesta innovadora de alta cocina vegana. Platos como su empanada de jackfruit, su risotto de hongos y trufa, y su exquisito cheesecake de anacardo han conquistado a los comensales más exigentes.
São Paulo, Brasil – Banana Verde
Este restaurante ofrece una mezcla de cocina brasileña y vegana con opciones deliciosas. Sus platos más representativos incluyen la moqueca de plátano, el pastel de palmito vegano, y su famoso açaí bowl con granola casera.
Berlín, Alemania – Kopps
Berlín es considerada la capital vegana de Europa, y Kopps es una de sus mejores propuestas. Su menú degustación incluye el goulash vegano, su versión innovadora del schnitzel vegano, y un delicioso strudel de manzana sin lácteos.
Conclusión. Los mejores restaurantes veganos del mundo
La gastronomía vegana ha evolucionado más allá de una simple tendencia para convertirse en una verdadera revolución culinaria. Los mejores restaurantes veganos del mundo no solo ofrecen platillos deliciosos y creativos, sino que también representan un compromiso con la sostenibilidad, la innovación y el respeto por el medio ambiente. Desde menús de alta cocina hasta experiencias inmersivas en la naturaleza, estos restaurantes demuestran que la cocina basada en plantas puede ser sofisticada, emocionante y accesible para todos.
Viajar y descubrir nuevas culturas a través de su gastronomía es una de las experiencias más enriquecedoras que existen. Además, el turismo gastronómico vegano permite explorar sabores únicos, conocer ingredientes autóctonos y apreciar la creatividad de chefs visionarios que están transformando la forma en que comemos. Cada restaurante vegano que visitas es una puerta abierta a nuevas experiencias, valores y formas de entender la comida.
Si amas la cocina innovadora, la sostenibilidad y la exploración de nuevas tendencias culinarias, aventúrate a descubrir estos restaurantes veganos alrededor del mundo. No solo disfrutarás de platos inolvidables, sino que también contribuirás a un movimiento global que apuesta por una alimentación más ética y consciente. ¡Empaca tu apetito y prepárate para un viaje de sabores extraordinarios!
¿Conoces otros restaurantes veganos que deberían estar en la lista? ¡Déjanos tu recomendación en los comentarios en las redes sociales!
